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食材 |
作法 |
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w 嫩莖青花菜340公克， w 新鮮白蘑菇200公克， w 白芝麻2大匙， w 蘋果醋1又1/2大匙 w 黑麻油1又1/2大匙 w 醬油1又1/2大匙 w 碾碎的辣椒乾1/4小匙 w 大蒜1瓣，切成末 w 青蔥1根，切成薄片 w 鹽和黑胡椒粉適量 |
1、燒一鍋水，水開後汆湯青 |
備料。
我的花椰菜只有260g，所以除了醬油少放半湯匙以外，其他都照樣準備。
蘑菇迅速用水沖洗、擦乾。
花椰菜切薄片。
很想要切很薄很薄的蘑菇，
試用削削，很成功但是很驚險（總覺得下一秒就會削到手）；
當機立斷馬上搬出調理機薄片功能。
200g的薄片蘑菇，驚人的香氣！
燙青菜的同時，把醬料準備好。
注意花椰菜別燙過頭，最多兩分鐘就好。
搞定。
很愛蘑菇，不管生食或是熟食，但從未刻意與溫熱的食材拌食過，
半生熟的薄片蘑菇，特有的木質香氣與甜味完全提出來，
喔～！我好愛！
這道菜將會常常出現在我們家的餐桌上！
歡迎參觀其他同學上菜：【在廚房裡環遊世界】試做列車第11週（1011-1017）
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