半夜開始發酵麵團烤東西，真的是被同學”逼”得緊！
套一句我最愛的美女媽常對任性的我講得一句話：
『笑ㄟ！』
食譜來自松露玫瑰
《KINFOLK餐桌》快手迷迭香佛卡夏Quick rosemary focaccia
備料：麵粉400g、海鹽1小匙、速發酵母7.5g、水300ml
麵粉與水先拌成團後浸泡30分鐘，
之後加酵母揉、再加鹽巴揉成團。
成團後輕放在撒粉的工作檯，休息15分鐘。
每隔半小時 Stretch & fold，共三次，左下為第三次的筋度。
室溫發酵至兩倍大。
閒著也是閒著，趁空檔我另外製作橄欖香料油：
橄欖油 100ml 小火微熱，
拌上愛加什麼就加什麼的香料與一搓鹽。
麵團加橄欖油、戳戳樂、再擺上新鮮迷迭香。
按照慣例，進洞房之前來張玉照。
小寶貝兒，進去後就聽天”油”命了。
就像所有的媽媽，
會偷潛入孩子的房間檢查有沒有踢被被，
在轉烤盤的時候我也忍不住幫我的小寶貝兒照張相，
看起來好像油炸麵包喔！
喔耶！拌隨著滿室的迷迭香，
我的Focaccia 也出爐了！
總共烤20分鐘，表面有點過焦，
揉麵時，還不小心把手粉揉進麵團了．．．
不打緊，自己的孩子再醜還是疼愛。
試吃一口，很香很有彈性！
待麵包放冷切片，天也亮了。
此時耳邊又迴響起美女媽不斷跳針的聲音：
『笑ㄟ、笑ㄟ、笑ㄟ！』
還好啦，我是快樂的笑ㄟ。
歡迎參觀其他同學上菜：【在廚房裡環遊世界】試做列車第4週（0823-0829）
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