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一個喜歡做菜、廚藝高超的英國人跑去歐非,
會變成什麼樣子?
答案是『傑米.奧利佛的歐非美食漫遊』,
西班牙、義大利、瑞典、摩洛哥、希臘與法國,
歡迎邊玩邊吃!
我很享受這本書,不只是因為自己愛玩愛吃,
我更相信在旅遊中品嚐當地飲食,與當地人交流,
可以因此更加瞭解一個地方的人文歷史。
今天來試試西班牙小吃:西班牙辣味香腸與大蒜。
備料:西班牙辣味香腸、大蒜、雪莉酒醋、蜂蜜。
(雪莉酒醋家中無,派紅酒醋代打。)
1. 香腸煎香。
2. 入大蒜再煎一下。
3. 離火,入雪莉酒醋及蜂蜜,翻炒,
再回爐火煮一下,讓所有食材焦糖化。
搞定,是不是很簡單!
傑米說來塊麵包一起上桌享用,請照做吧!
撕下一片簡單的鄉村麵包,先吸醬料再鋪上香腸與大蒜,
經過焦糖化的西班牙辣腸,辣味被中和成小辣帶酸甜,
讓鹹香甜與帶著麥香的麵包,融合交織在你的口中!
這絕對是一道很稱職的開胃菜,可以一直吃下去。
夜宵,亦令人滿足。
寫到這裡,我突然想到,哪天我家要搞 Tapas Party,
我一定要把這道『西班辣味香腸與大蒜』
及『台式香腸與大蒜』都擺出來。
(旁邊還要有洗吧喇,party 的主題是《世界大同》。)
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