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巴黎最老甜點舖，

光是聽到名稱，就好吸引人喔！

來看看這本書的介紹：巴黎最老甜點舖：堅持250年，109道法式經典配方

我的書還沒到。不過，松露姊姊有作品示範，

食材家裡都有，

還等什麼呢，馬上動手！

 

食譜來源：松露玫瑰

材料

作法

蛋2顆
細砂糖125公克
低筋麵粉25公克
杏仁薄片150公克
刨細的柳橙果皮1顆的份量，可省略
  1. 1. 在大碗裡，用刮刀將蛋和細砂糖攪拌均勻，接著加入麵粉拌勻，然後是杏仁薄片，儘量別弄碎杏仁片。

  2. 2. 舀取相同份量的餅乾糊至鋪有烘培紙的烤盤上（大約是1大匙，註2），每個麵糊要保留空隙。

  3. 3. 使用略沾水的叉子幫餅乾糊整成薄片，然後放入已預熱至攝氏190度的烤箱，烘烤10分鐘（我大約烤8分鐘），烤至餅乾周圍上色中心仍呈淺色即可。中途可幫烤盤轉向，使餅乾上色均勻。

  4. 4. 取出烤盤，用刮刀取下杏仁餅，一塊一塊排在擀麵棍上，使餅乾彎成瓦片形狀，放涼定型，即完成。

松露玫瑰的筆記：

1. 強力建議使用柳橙果皮。

2.杏仁薄片重疊越多，餅乾就會越厚，烘烤的時間也較長些，厚薄都好吃。

 

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備料。

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混合蛋與細砂糖，

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拌入麵粉，

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輕輕拌入杏仁片。

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各一湯匙，鋪上。這是第一盤，陸陸續續總共烤了三盤。

麵糊會流湯汁耶，不知道是否正確？

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八分鐘左右，出爐，趁熱捲瓦。

第一盤出來有點手忙腳亂，這是第三盤。

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由上到下，看得到進步嗎？

（第一盤來不及捲，平瓦居多。）

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好香好好吃！

屋外的雨滴滴答答，屋內的人吃瓦嘰嘰喳喳。

各位鄉親啊，柳橙皮，千萬不要省略喔！乖！

 

 

歡迎參觀其他同學上菜：【在廚房裡環遊世界】試做列車第32週

 

 

 

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