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這也是一道想做很久的菜,這次終於備齊食材,
來開工!
食譜來源:辣妹另
備料。
小排跟軟骨排兩種以醬油醃半小時,
我的份量是阿另食譜的一半左右。
打算使用前幾日做好的列日糖漿來代替冰糖,
好期待成品!
熱鍋加油,入蔥白與薑爆香,
加入蔥綠續炒至焦糖化,聞到撲鼻而來的蔥香,即可取出備用。
同鍋入醃過的排骨,油煎上色。
熗入醬油、酒、列日糖漿,煸好的薑蔥,
再加水及萬里飄香滷包,
大火滾後轉小火悶煮。
等待的過程是煎熬的,因為真的好香好香!
悶煮約一小時後,再加一些列日糖漿與鹽調味,搞定。
小火燉煮的小排與軟骨排,好吃到爆,
試喝一口湯,喔欲罷不能,
滷包香、蔥薑香、肉香、糖漿...
全都融合在一起,
媽呀超好吃的!
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