列日糖漿萬里飄香蔥燒排骨麵-06

這也是一道想做很久的菜,這次終於備齊食材,

來開工!

 

食譜來源:辣妹另

列日糖漿萬里飄香蔥燒排骨麵-01

備料。

小排跟軟骨排兩種以醬油醃半小時,

我的份量是阿另食譜的一半左右。

打算使用前幾日做好的列日糖漿來代替冰糖,

好期待成品!

列日糖漿萬里飄香蔥燒排骨麵-02

熱鍋加油,入蔥白與薑爆香,

列日糖漿萬里飄香蔥燒排骨麵-03

加入蔥綠續炒至焦糖化,聞到撲鼻而來的蔥香,即可取出備用。

列日糖漿萬里飄香蔥燒排骨麵-04

同鍋入醃過的排骨,油煎上色。

列日糖漿萬里飄香蔥燒排骨麵-05

熗入醬油、酒、列日糖漿,煸好的薑蔥,

再加水及萬里飄香滷包

大火滾後轉小火悶煮。

等待的過程是煎熬的,因為真的好香好香!

悶煮約一小時後,再加一些列日糖漿與鹽調味,搞定。

列日糖漿萬里飄香蔥燒排骨麵-06

小火燉煮的小排與軟骨排,好吃到爆,

試喝一口湯,喔欲罷不能,

滷包香、蔥薑香、肉香、糖漿...

全都融合在一起,

媽呀超好吃的!

 

 

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