既然有超優質麵包丁，那當然要好好利用，再來道菜。
總不能老是唰嘴的乾吃，太不符合經濟效益。
翻翻食譜發現這道菜的麵包丁使用最多，馬上來試試！
備料。
超優質麵包丁使用100g，番茄480g，以此為基礎準備做食譜的一半份量。
唯香腸仍按照食譜使用兩條。
新鮮羅勒沒有，改乾燥。
新鮮迷迭香沒有，改乾燥百里香。
酸豆沒有，省略。
Parmesan沒有也不想加，省略。
醬料內容：食譜中大部分的番茄與洋蔥，
加上大蒜、特級初榨橄欖油、白酒醋，羅勒。
打到滑順後以鹽和黑胡椒調味。
將麵包丁與橄欖混入上述醬汁拌勻。
一開始還真有些擔心，覺得醬汁好像過多，
好在傑米未卜先知，已在書中提醒，免驚啦，等下麵包就會將之吸光。
鍋內放香料、少許橄欖油、去腸衣的香腸，入冷鍋以中火慢煎，把肉推散。
上色後加入新鮮迷迭香，我加的是乾燥百里香。
看一下拌在醬汁裡的麵包丁，這時真的已經把醬汁都吸光光了。
把炒好的香腸絞肉碎跟吸飽的麵包丁拌在一起，
加上預留的番茄塊及洋蔥細絲。
搞定！
上菜囉！
表面看來，這好像就是一盤簡單的絞肉麵包丁拌些許洋蔥與番茄的冷盤，
實則由於超優質麵包丁已先吸飽由洋蔥、番茄、與油醋所打順滑的醬汁，
配上優質的香腸絞肉，一整個吃起來很有層次，
很有一種噯噯內含光的氣質。
我很喜歡這道不張揚、不外顯的冷盤。
就是要你吃了才知道！
歡迎參觀其他同學上菜：【在廚房裡環遊世界】試做列車第10週（1004-1010）
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