上次在高雄跟豪哥約定好了，我們要一起上菜，菜色則由豪哥指定。
很高興豪哥這次選了傑米的披薩，
正是我一直好想做的料理，我跟豪哥果然心意相通哪！
想看看豪哥帥氣的做披薩嗎？Making from scratch 喔！請點這裡！
好了，我也得趕快開始。
備料。未入鏡的尚有肉及cheese，以及拌入麵團的海鹽及水。
值得一提的是準備要拌入麵團的烤肉汁（右下的透明碗），絕對是秘密武器無誤！
豪哥超強的，親手揉麵團。我為了趕稿（自己找藉口）只好一切從簡。
麵團打好、發酵兩倍大、分四份。拌入烤肉汁的麵團，媽呀超香。
關於肉，我想了很久，到底要用優質香腸還是美女媽（煮）的蹄膀。
最後當然還是美女媽（煮）的蹄膀獲勝。
滷得香軟嫩的蹄膀，烤箱稍微烤過，把豬皮烤乾一些，注意不要將瘦肉烤柴。
等待麵團發酵的時候，把茴香籽與paprika 準備好。
把洋蔥切好、醬汁準備好、鍋底的油與麵包屑鋪好。
我覺得麵包屑是秘密武器之二，建議可多方嘗試不同口味的麵包屑！
這次我的麵包屑夾雜芝麻、孜然、肉桂、普羅旺斯等香料。
開工。
麵團桿大，放至直徑30cm的鐵鍋，
鋪醬汁、放肉碎、洋蔥、辣椒。
鋪上cheese，高空撒下混合好的茴香籽與紅椒粉。
送入洞房。
趁此時把另外三個準備冷凍的披薩整好。
由於希望能有不同的口味，這三個披薩只鋪了醬汁、洋蔥、與cheese。
噹噹噹！出爐囉！
好芝加哥喔！麵團吃起來鬆鬆軟軟，像是麵包披薩。
由於放的是滷過的蹄膀，口味上比較亞洲。
即使如此，滷蹄膀跟洋蔥、cheese、辣椒、茴香籽很搭耶！
麵團底部的麵包屑產生特殊香氣及口感，跟平常灑的玉米粉不同。很妙。
準備開始享用的時候，我突然想起．．．
哎呀，豪哥，你忘記放的雞蛋，我竟然也忘了！
歡迎參觀其他同學上菜：【在廚房裡環遊世界】試做列車第13週（1025-1031）
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