20141211-09

食譜來源：世界無敵美的仙女姊姊松露玫瑰、《愛上小烤箱》第51頁。

 

食材

作法

可做5-6個

  • 低筋麵粉200公克 
  • 泡打粉2小匙
  • 食鹽2公克
  • 砂糖2大匙
  • 無鹽奶油50公克，切成大塊，冰冷狀態
  • 牛奶100-120毫升（註1）
  • 蛋黃1個，事先打散（註2）

 

註1：可用白脫牛奶（buttermilk）或原味優格代替；也可以用1顆蛋取代55毫升的牛奶，但要事先把蛋與牛奶混勻。

註2：也可使用鮮奶油或白脫牛奶來代替蛋液。
  1. 大碗裡放入前5項材料，用刮刀一邊切奶油，一邊與粉類混合，直到形成砂質的小碎粒。

  2. 緩緩加入牛奶，一邊加入，一邊以叉子拌勻，直到形成黏糊但粗糙的質地。

  3. 把粗糙的麵團移到撒了麵粉的平台上揉成圓球，然後以保鮮膜封住，置冰箱冷藏鬆弛。30分鐘後，取出麵團以擀麵棍整成2~4公分的厚度。然後以直徑7公分左右的圓形壓切模分切。

  4. 把分切好的司康放入鋪上烘培紙的的金屬烤盤裡，刷上蛋液，放入已預熱至攝氏200度的烤箱，烘烤12-15分鐘，直到表面呈現金黃色，邊緣有裂痕，摸起來乾爽有彈性即完成。

 

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備料，蛋黃未入鏡。

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就．．．隨便喇一喇即成團，速度快到沒什麼流程圖可拍。

就是這麼簡單！

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直徑7公分的圓形模．．．

環顧四周，那就是這只whisky杯啦！

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整好，刷上蛋液。送入洞房！

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好美的 scone 喔！

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再看一眼，又香又好吃！

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有Scone的早晨。

抹上奶油，切個酪梨、

煎點香香的 Dry-cured bacon還有軟嫩的蛋。

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外皮酥脆內裡濕潤的Scone，怎麼就這麼好吃啊！

第一次做就成功，好開心哪！

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真是美好的早晨，來，奉送一口照！

 

 　　　　　　　　　　　　　　　

20141212-10

看這小揍罵吃得心滿意足，好愛這張照片！ 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

歡迎參觀其他同學上菜：【在廚房裡環遊世界】試做列車第19週（1206-1212）

 

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