20140911-18

小佛一號之後,我的小佛二號也來了!

食譜來源:松露玫瑰《KINFOLK餐桌》快手迷迭香佛卡夏(P.222)

 

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  材料完全按照食譜的份量,這次『幾乎完全』按照食譜。

 

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真的是幾乎...

眼睛亂飄的結果,

我忍不住把多餘的迷迭香切碎,順便再切碎些許大蒜...

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麵團與酵母粉先混合後,才加鹽巴(我的鹽巴是黑色的),

再加上切碎的迷迭香與大蒜,

然後發酵麵團至兩倍大。

 

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來到許多人尬意的步驟 -- 戳洞+插秧。

這次我決定要烤大片的佛卡夏,所以找了個高一點的模具就上了。

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噹噹噹,小佛二號出土!

 

六本木蜘蛛

烤過的迷迭香怎麼感覺有點像這個...!

 

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  好大一片,像土司一樣!

小佛二號出土後再次爬文複習姊姊的網站及所有仙貝留言串,才發現,

最後一次發酵(即食譜所述第二次發酵)必須要等麵團兩倍大,

(而不是單純的15分鐘)。

 

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切面圖再來一眼,在還沒再次爬文之前,我本來滿意的寫著:

外皮焦脆香酥,內裡濕潤Q彈,

偷加在麵團的迷迭香與大蒜隱隱飄香,

這次的快手佛卡夏,好吃!

 

噢...現在我知道,我的小佛三號會很快出土!

 

歡迎參觀其他同學上菜【在廚房裡環遊世界】試做列車第7週(0913-0919)

 

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