鄭重聲明，這可不是普通糖漿！
這是一份比利時老食譜，萃取並保存西洋梨和蘋果的風味。
聽起來就很讚吧，在這西洋梨的美好季節，大家可千萬別錯過！
食譜來源：松露玫瑰、巴黎最老甜點鋪
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材料 |
作法 |
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w 西洋梨7顆， 洗後不去皮籽切4等份 w 蘋果3顆， 洗後不去皮籽切4等份 w 清水250毫升 w 砂糖150公克 |
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註：過濾後的果肉可食用。 |
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備料。
四盒西洋梨（留下兩顆生食）、一袋蘋果，剛好是雙倍的量。
當我理所當然的將超市架上的西洋梨全數放到推車上時，
正在巡邏的超市阿姨見著，
笑咪咪地對我說：『這梨子很甜很好吃喔！』
承蒙貴言，親愛的西洋梨，要協助我做出好吃的糖漿喔！
用熱水清洗及刷過果皮，對切四等份，
籽籽與果皮是膠質來源，完全不要放過。
加水，小火加熱後才上蓋，
水果稍微滿出來，所以先用錫箔紙蓋住。
第一個半小時後，終於可以蓋蓋子。
第二個半小時，
第三個半小時，可以感覺果膠漸漸釋出，
兩小時整，時間到。
濾出果汁，耐心整出約 1200ml，
這果汁好喝到爆耶！
留下來的果肉不要丟，可移作他用，
我試吃了籽籽，發現都煮軟了，不用挑掉。
加糖，小火續煮一小時，
時不時檢查一下。
此時家裡瀰漫著蜜梨與蘋果的芬芳，好迷人，超療癒！
真喜歡在家裡做菜吃飯，
如同好友所說，這就是溫暖的家的味道哪！
熬煮45分鐘後密切檢查，煮至比蜂蜜略微濃稠即止，
這糖漿我總共熬了70分鐘左右。
算了一下：
洗洗切切=20分鐘
煮果汁=120分鐘
過濾=10分鐘
熬煮=70分鐘
用愛心＋220分鐘做出來的糖漿，能不好吃嗎？
裝瓶。
這個糖漿可不只是抹醬用途喔，
用於鹹味菜色，例如加入燉肉中，能夠豐富成品滋味！
好期待接下來的運用哪！
第一道：列日糖漿風味油封鴨白菜湯
第二道：列日糖漿烤雞翅
第三道：列日糖漿萬里飄香蔥燒排骨麵
第四道：列日烤肋排
第五道： 列日糖漿銀耳
第六道： 烈日糖漿胡桃肉桂捲與小餐包
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